獵人谷的葡萄酒產(chǎn)量不到澳大利亞葡萄酒總產(chǎn)量的2%，質(zhì)量高貴而產(chǎn)量稀少是獵人谷的最佳名片。熱愛(ài)葡萄酒的朋友們都對(duì)獵人谷的經(jīng)典名種念念不忘，在所有的優(yōu)勢(shì)背后，我們尤其要為獵人谷的賽美蓉(Semillon)、西拉(Shiraz) 和霞多麗(Chardonnay) 齊聲喝彩。世界酒評(píng)家們給予獵人谷高品質(zhì)的西拉美酒以下這些關(guān)鍵詞的注解：完美的中度酒體；優(yōu)雅而決不強(qiáng)勢(shì)的橡木桶力量；美妙的香料若隱若現(xiàn)、復(fù)雜而余韻悠長(zhǎng)；像原始森林般帶著泥土芬芳等等；喜愛(ài)霞多麗的朋友們總會(huì)為獵人谷產(chǎn)區(qū)霞多麗的細(xì)膩風(fēng)格而傾倒。如果說(shuō)獵人谷的西拉和霞多麗代表著獨(dú)一無(wú)二的獵人谷釀造風(fēng)味，這個(gè)地區(qū)的賽美蓉則沖擊著全世界賽美蓉釀造的最高巔峰。在當(dāng)今的時(shí)代，獵人谷獨(dú)特的干型(Bone Dry) 賽美蓉更加贏得了世界專(zhuān)家們一致的推崇，獵人谷穩(wěn)穩(wěn)成為世界第一賽美蓉之鄉(xiāng)，極個(gè)別保守人士的反對(duì)聲已經(jīng)日漸微弱。賽美蓉葡萄在獵人谷地區(qū)表現(xiàn)出的生命張力令人驚訝，無(wú)論是干型或是晚收的甜型風(fēng)格，無(wú)論是年輕時(shí)的青檸清爽、酸度結(jié)構(gòu)的平衡感、烤吐司的香氣和特有風(fēng)土攜帶的礦物質(zhì)能量之美，再到強(qiáng)大的窖藏陳年實(shí)力、賽美蓉葡萄的生命曲線(xiàn)變化在每一個(gè)十年都會(huì)讓人們眼前一亮，為之陶醉。“澳大利亞獵人谷的賽美蓉所達(dá)到的高度是澳大利亞給予全世界葡萄酒業(yè)的偉大禮物”，著名的酒評(píng)家、葡萄酒作家杰西絲?羅賓遜（Jancis Robinson）如此道來(lái)，這短短幾個(gè)字，道出了全世界愛(ài)酒人士的心聲。

“澳大利亞獵人谷的賽美蓉所達(dá)到的高度是澳大利亞給予全世界葡萄酒業(yè)的偉大禮物” --杰西絲?羅賓遜（鉑高匯精品酒莊提供）

新生代活力四射的獵人谷高級(jí)釀酒師斯圖瓦特?霍頓（Stuart Hordern）和他鐘愛(ài)的賽美蓉葡萄（鉑高匯精品酒莊提供）

    一代代涌現(xiàn)出的杰出而充滿(mǎn)激情的澳洲釀酒師們從過(guò)去到現(xiàn)在、再到未來(lái)，將不斷的帶給這個(gè)世界更加創(chuàng)新、更加精彩的釀酒技藝與開(kāi)拓精神，這種可貴的開(kāi)拓精神無(wú)疑在獵人谷里得到了專(zhuān)注的傳承、發(fā)展和提升。獵人谷這顆世界精品產(chǎn)區(qū)中璀璨明亮的東方之珠，未來(lái)又將會(huì)給我們帶來(lái)多少豐富的新穎元素！

（作者：馮銳君，現(xiàn)為澳大利亞精品酒業(yè)公司鉑高匯精品酒莊執(zhí)行董事，鉑蘭葡萄酒教育創(chuàng)始人。）

獵人谷--世界精品產(chǎn)區(qū)中一顆璀璨奪目的東方之珠（獵人谷葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)提供）